曾经一天售千杯的“韩老太手冲咖啡”店重归平静

在南京新街口附近的四条巷，一个名为“韩老太甘蔗汁”的小店依旧开门营业。店内明亮的价目表显示，甘蔗汁的大杯售价10元，咖啡售价也是10元。店主韩素珍的操作区内，放着雀巢咖啡和甘蔗原料，还备有塑封机和饮用杯。两年前这家小店一度因为短视频走红，日销量曾超千杯，73岁的韩素珍每天忙碌至晚上7点毫无空隙。然而目前，日常销量降至几十杯，周末和假期最多也只有一两百杯，营业时间回归早九晚九。

如今在平常的工作日，小店显得格外安静，极目新闻的记者在此期间只见到稀少的顾客。一位年轻女子在附近工作，首次光临并与韩素珍交谈，表示在短视频中看到了她。随即，韩素珍熟练地为她调制咖啡并热情招待。顾客数量与两年前形成鲜明对比，韩素珍回忆起当初因短视频走红时的兴奋和困惑，那时顾客人满为患，她的咖啡很快便售罄，甚至需要跑到超市补货。随着时间推移，人潮渐渐退去，尤其在国庆假期后，门前的排队状况几乎消失。

最忙的日子里，韩素珍不得不推迟开门时间，仅为了应对客流。一段时间后，她恢复了较为轻松的作息，采用上午九点到晚上九点的营业时间，遇雨天也会适当调整。而用甘蔗汁和咖啡作为主要产品，韩素珍已售卖甘蔗汁近35年，咖啡则已有20多年。她的甘蔗来源自合作多年的供应商，但在夏季时她会因甘蔗品质不佳选择停业三个月。 谈球

去年和今年的夏季尽管顾客不多，韩素珍为了不让来访的顾客失望，依旧坚持营业。对于顾客流量的变化，韩素珍十分清楚，意识到短暂的热度是常态。她坦言，顾客愿意来的时候自然会来，她也无需刻意炒作。